Παγκόσμια Παραγωγή Κάστανου: Ποιοι είναι οι Μεγαλύτεροι Παίκτες;

Τα κάστανα είναι κάτι περισσότερο από ένα εποχιακό σνακ — είναι πλέον ένα σημαντικό γεωργικό και προϊόν επεξεργασίας τροφίμων σε πολλές χώρες. Αλλά πού καλλιεργούνται κυρίως τα κάστανα; Ποιες χώρες παράγουν τα περισσότερα; Και ποιες τάσεις διαμορφώνουν την παγκόσμια βιομηχανία κάστανου;

Ας ρίξουμε μια ματιά στον παγκόσμιο χάρτη του κάστανου.

Κίνα: Ο κορυφαίος παραγωγός κάστανων στον κόσμο

Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κάστανων στον κόσμο, αντιπροσωπεύοντας πάνω από το 70% της παγκόσμιας παραγωγής. Οι κύριες περιοχές καλλιέργειας περιλαμβάνουν τις επαρχίες Hebei, Shandong, Liaoning, Henan και Anhui. Τα κινέζικα κάστανα είναι διάσημα για τη γεύση και την ικανότητά τους στην αποθήκευση.

• Δημοφιλείς ποικιλίες: Σειρά Huacli, Qianxi Chestnut

• Μέθοδος φύτευσης: Καλλιεργούνται κυρίως σε ορεινές ή δασικές περιοχές

• Ετήσια παραγωγή: Πάνω από 1,8 εκατομμύρια τόνοι (στοιχεία FAO)

Η Κίνα παράγει πολλά, αλλά εξάγει σχετικά λίγα — τα περισσότερα καταναλώνονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία εγχώρια.

Ιταλία & Ισπανία: Οι δυνάμεις των κάστανων της Ευρώπης

Η Ιταλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας κάστανων στην Ευρώπη. Η περιοχή της Τοσκάνης είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα υψηλής ποιότητας κάστανα που ονομάζονται “Marroni”, τα οποία είναι μεγαλύτερα και πιο γλυκά.

• Κύρια χρήση: Κρέμα κάστανου, επιδόρπια, αρτοποιία

• Αγορές εξαγωγής: Γερμανία, Ελβετία, Γαλλία, Ιαπωνία

Η Ισπανία, η Πορτογαλία και η Γαλλία έχουν επίσης αναπτυσσόμενες περιοχές και πωλούν κυρίως φρέσκα κάστανα, κονσερβοποιημένα κάστανα ή πάστα κάστανου.

Νότια Κορέα & Ιαπωνία: Αυξανόμενη ζήτηση εισαγωγών

Η Νότια Κορέα καταναλώνει μεγάλες ποσότητες κάστανων — ειδικά έτοιμα προς κατανάλωση πακέτα, κατεψυγμένα κάστανα και ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς. Πολλά εισάγονται από την Κίνα και το Βιετνάμ.
Η Ιαπωνία επικεντρώνεται περισσότερο στη γεύση και το σχήμα, χρησιμοποιώντας κάστανα σε παραδοσιακά γλυκά (wagashi) και ζαχαροπλαστική υψηλής ποιότητας.

Τάση: Η ζήτηση των καταναλωτών μετατοπίζεται από τα φρέσκα κάστανα σε έτοιμα προς κατανάλωση, καθαρά και επεξεργασμένα προϊόντα.

Τουρκία & Ιράν: Αναδυόμενες χώρες εξαγωγής

Η Τουρκία είναι ένας από τους 5 κορυφαίους παραγωγούς κάστανων παγκοσμίως και εξάγει σε πολλές αραβικές και ευρωπαϊκές αγορές. Το Ιράν και οι γειτονικές χώρες αυξάνουν επίσης τις περιοχές φύτευσης και τις εξαγωγικές τους δραστηριότητες.

Μια αυξανόμενη ανάγκη για διαλογή υψηλής ποιότητας

Με την αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση για κάστανα υψηλής ποιότητας, τόσο οι αγροκτήματα όσο και οι μεταποιητές αντιμετωπίζουν περισσότερη πίεση για να προσφέρουν σταθερή ποιότητα — ειδικά για εξαγωγή ή βαθιά επεξεργασία.

Οι αγοραστές αναμένουν πλέον τα κάστανα να είναι:

• Παρόμοια σε μέγεθος

• Χωρίς ρωγμές ή μούχλα

• Χωρίς ζημιές από έντομα ή εσωτερική σήψη

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο περισσότερα εργοστάσια επεξεργασίας κάστανων αναβαθμίζουν τον εξοπλισμό διαλογής τους.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε έξυπνες μηχανές διαλογής κάστανων;

Οι παραδοσιακοί διαλογείς χρωμάτων ανιχνεύουν μόνο το χρώμα της επιφάνειας — συχνά χάνουν κρυφά ελαττώματα. Οι σύγχρονες μηχανές διαλογής που τροφοδοτούνται από AI (βαθιά μάθηση) το αλλάζουν αυτό.

Ο έξυπνος διαλογέας κάστανων προσφέρει 3 βασικά πλεονεκτήματα:

1. Ακρίβεια με τεχνολογία AI: Η βαθιά μάθηση ανιχνεύει λεπτά ελαττώματα, όπως ρωγμές, κηλίδες μούχλας ή ζημιές στην επιφάνεια, με μεγαλύτερη ακρίβεια από τις παραδοσιακές μηχανές.

2. Πλήρης επιθεώρηση 360°: Κάθε κάστανο περιστρέφεται και καταγράφεται από 7+ εικόνες — χωρίς τυφλά σημεία, καλύτερος ποιοτικός έλεγχος.

3. Διαλογή πολλαπλών εξόδων: Ένα πέρασμα, πολλαπλά αποτελέσματα. Μια μηχανή 8 εξόδων μπορεί να διαχωρίσει τα κάστανα σε κατηγορίες όπως μεγάλα/μεσαία/μικρά καλά καρύδια, ραγισμένα καρύδια, αποξηραμένα καρύδια και ακόμη και να ανιχνεύσει εσωτερικά ελαττώματα σε ξεφλουδισμένους πυρήνες κάστανου.

Επόμενο:
Πώς υποβάλλεται σε επεξεργασία ένα κάστανο; Από το αγρόκτημα στην πάστα κάστανου και το πακέτο σνακ — η πλήρης παγκόσμια αλυσίδα επεξεργασίας εξηγείται.

Ενδιαφέρεστε να αναβαθμίσετε τη γραμμή επεξεργασίας κάστανων;
Μπορούμε να σας βοηθήσουμε να βρείτε την καλύτερη λύση διαλογής με βάση την χωρητικότητα και τον τύπο του προϊόντος σας. Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες λεπτομέρειες.